Las altitudes sobre el nivel del mar oscilan entre 550 y 600 metros, y en ella se combinan diferentes tipos de suelos (hasta diez suelos diferentes), su particular microclima, con bancales y viñedos de Monastrell viejas (entre 40 y 50 años), en las cuales todavía tenemos viñas con Pie Franco (pie del terreno), con rendimientos minúsculos y ello nos permite volver a la vieja agricultura y por qué no, a la vieja enología, con insertos de algunas nuevas técnicas. La bodega cuenta con 40 hectáreas de viñedo propio, en las que se cultivan predominantemente la variedad Monastrell. También se cultivan Tempranillo, Cabernet Sauviñon, Merlot y Syrah, con diferentes clones, pies y edades, así como formas de cultivo, orientaciones, etc. Se están haciendo pruebas con variedades como Graciano, Malbec, etc., para ver su aclimatación a la zona. Se está trabajando profundamente con la variedad Garnacha Tintorera y en breve se pretende sacar un vino de guarda monovarietal de esta vinífera.

El proceso productivo El elemento clave de un gran vino empieza en el campo, en el viñedo. Se realizan grandes esfuerzos, técnicos y económicos, para rebajar al máximo las producciones, entre 3.000 y 3.500 kilos por hectárea. Se busca que el grano no crezca demasiado y para ello la planta está sometida a un constante estrés hídrico controlado, de modo que la planta está al límite de la supervivencia y que las uvas alcancen el máximo grado de concentración. Se respeta la utilización de abonos químicos y pesticidas, con un meticuloso respeto al medio ambiente, al suelo y a la planta, teniendo en estudio y solicitado el ingreso de la finca en agricultura ecológica.

Se vendimia en cajas de 20 kilos, para no romper el grano de uva y que llegue ala bodega lo más sana y entera posible, y esto se consigue, pues el desplazamiento es mínimo ya que la bodega está a pie de finca. En el campo se potencian y recolectan sólo los mejores racimos, haciendo de esta manera una selección previa en el propio campo. Una vez en la bodega, se vuelve a seleccionar otra vez toda la uva, eliminando hojas, restos de vendimia y todos los racimos que no sirven para hacer un vino con la filosofía de calidad de la bodega, todo ello en una mesa de selección habilitada a tal efecto. Las uvas se seleccionan también, dependiendo del tipo de viñedo, tipo de suelo, forma de cultivo, orientación, etc., previamente estudiadas y dependiendo del tipo de vino que se piense elaborar (Joven, Crianza, Reserva).